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「極濃煮干しつけ麺850円 中盛60円 海老辛味70円」@煮干しつけ麺 宮元の写真最近、新店のオープンも多い蒲田エリアへ仕事で訪問すると、新小岩の人気店「一燈」さんをルーツとする行列店「宮元」さんは、11:00過ぎの時点で猛暑日の炎天下で外待ち2名の行列があり、諦めて駅の反対側に最近オープンした家系店「飛粋」(ひいき)さんへ

線路下の横断通路を通って昼前の11:40に到着すると、ランチピーク前なのに12人のウェイティングが発生しており、再度予定を変更して「宮元」さんへ戻ると11:55の時点で外待ちは解消されていたので、そのまま入店

2015年のオープン以来、濃い煮干しという事で訪問を後回しにしつつ10回ほど店の前を通ったが、行列ナシは初めてでラッキーな入店タイミングとなり、厨房を囲う形のカウンター10席に空席が1つあり、入店して左手の券売機にてメニューを確認

店名にもなっている極濃煮干しつけ麺(850円)・濃厚煮干しそば(800円)・生姜醤油そば(800円)・生姜塩そば(800円)を基本にそれぞれ味玉入り+120円やチャーシュー+300円・特製+250円があり、限定でべジポタ鶏白湯つけ麺(1000円)も提供されている

初訪だったのでデフォルトつけ麺の食券を購入したが、並量だと200gしかないようなので+60円で300gの中盛へと増量し、濃厚なつけダレに合いそうな「海老辛味」の薬味も70円で購入し、合計金額は980円とチョイと高め(^^;

厨房内2名とホール担当1名の男性3名のオペレーションで、ピーク時間で調理し続けている為か、太麺の割りに思っていたほど着丼まで時間はかからず、紙エプロンを装着して待っていると、つけダレを仕上げにレンチンして熱々にするという意外なスタイル

キレイに整列された麺の上にはピンク色をした厚みのあるレアチャーも美しく、麺量も300g以上に感じられるボリューム感があり、別皿で提供された「海老辛味」はフレーク状だと想定していたが、「エビ入り食べラー」のような液状タイプ

期待の濃厚つけダレは、評判通りな煮干しのガツン感があるだけでなく、旨味もエグ味もひっくるめた煮干し感に動物系のどっしりとした重厚さも感じられ、中に入った刻み玉ねぎの爽やかさが良いアクセントなっている

「つけダレの温めもOK」との表記があったので、終盤で再加熱をお願いすると再レンチンされ熱々さが復活するとともに、生玉ねぎが再過熱によって甘みが増し、チョイと入った柚子の風味も引き立ってきた

コシの強いストレート麺は噛み応えがあって風味も良く、海老辛味以外にも卓調の黒胡椒をと酢(他にも一味とゆず七味があり)をまぶしながら味変を楽しむとペロッと食せ、ポットのスープ割りまで楽しむと300gとは思えないほど満足感もアリ

評判が高いのも納得のクオリティで、普段はニボニボ系のお店を進んで選ぶことは少ないが、たまにはこういう系統も悪くないもんだ(*’▽’)

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

つちのこさん、
この店が外待ち2名ならかなり空いている方ですよね。
やっぱり、台風+猛暑ですから、こういう日は行列店狙いがいいかもしれないですね。
並ぶのはつらいですけど...

まなけん | 2019年8月15日 17:27

こんばんは。
こちらはオープン当初に行ってから行けてませんが、濃厚で美味しいですよね^^生姜や限定の鶏白湯も気になるところです!そして、飛粋さんは大人気のようですね(>_<)

poti | 2019年8月15日 20:20

結果的に待ちが少ないタイミングでラッキーでしたね。

奇しくも本日。
potiさんと川越で本格派ニボを楽しんできました。

飛粋...人気ですね。
チンタンおじさんの私でさえブックしています。

おゆ・Sometimes | 2019年8月15日 22:45

どもです。
2名は行列とは言えませんよ(笑)
開店当初の此方の行列はそれは凄いものでした( ;∀;)
曲がり角を切れ切れにルールがあり20人くらいは
いい方でしたよ(*^^*)

ラーするガッチャマン | 2019年8月15日 22:48

まなけんさん、コメントありがとうございます!

何年も、何度も通り過ぎて、ウェイティング無しに初めて遭遇しました(*'▽')
濃厚煮干しは敬遠気味なのですが、流石に人気店となる水準の高さでした!

つちのこ | 2019年8月16日 08:20

potiさん、コメントありがとうございます!

まなけんさんやpotiさんのレビューを拝見して以来、飛粋さんが気になっており、炎天下での行列に心が折れましたが、逆にBM店だったこちらにすんなりと入店できました(^^;

つちのこ | 2019年8月16日 08:25

アゲインです。
㊗️800㊗︎レビュー!おめでとうございます!

おゆ・Sometimes | 2019年8月16日 09:09

おゆさん、コメントありがとうございます!

川越といえば、二郎系と願者さんしか頭に浮かびません(^^;
飛粋さん、いつになったら行列も落ち着くんでしょうかねぇ...

つちのこ | 2019年8月16日 09:44

ラーするガッチャマンさん、コメントありがとうございます!

この季節、暑さの中での行列は我慢できますが、突然の豪雨には勘弁して欲しいですよね(^^;
行列&煮干しなのでスルーしてましたが、ラッキーな入店タイミングでした♪

つちのこ | 2019年8月16日 09:47

おゆさん、再度コメントありがとうございます!

おゆさんの300店舗達成と私の800レビューが同じ日とは奇遇ですね(*'▽')

つちのこ | 2019年8月16日 09:53