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「醤油味玉らーめん」@麺処 山一の写真駅前の通り沿いで営業しているが、近くまで行かないとらーめん屋とは分からない佇まい。
中に入るとジャズが流れており、おしゃれな感じ。券売機で表題を選びカウンターに案内される。着席すると柚子をつけるかどうか確認されたのでお願いした。これは柚子が苦手な方には有難い確認である。
それほど待たずに提供された三角錐の器は見た目小さく感じた。
スープは優しい醬油味でありな... 続きを見る

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「醤油ラーメン」@麺処 山一の写真6/29 22:00。

ハマスタでサヨナラ勝ちを見た帰りに初訪問。

満席。

ネオクラシカルな醤油ラーメン。

生揚げ醤油に鶏出汁のスープで美味しかったです。

麺もチャーシューも良かったです。

次は塩を狙います。

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「鶏醤油チャーシュー  980円+味玉 100円」@麺処 山一の写真昼から界隈の飲み歩いて、シメの一杯。初訪問。土曜日22:40訪問。

首題のメニューをオーダー。ほどなく配膳。最近見ることがなくなったのっぺりしたチャーシュー。

以下POP
「国産大豆にこだわった生揚げ醤油。ホタテ出汁とカツオの和風醤油。羅臼昆布出汁の精製醤油。上記3種の自家製合わせ醤油と肉付きのよい信玄鶏をふんだんに使用した... 続きを見る

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「味玉チャーシュー麺醤油(980円)」@麺処 山一の写真2019年2月17日(土) 晴れ
13時5分着
先客1名、後客4名

新規開拓で訪問。
店内の券売機で味玉チャーシュー麺醤油(980円)を購入し着席。柚子を付けるか聞かれたのでお願いしました。
5分で着丼。

具材はチャーシュー4枚、味玉、穂先メンマ、青ネギ。別皿で柚子の皮とゆず胡椒。
チ... 続きを見る

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「塩味玉らーめん」@麺処 山一の写真2019年1月14日 月曜日 11時過ぎ

ラーメン屋というより、カウンター・バーかと間違うかのような、綺麗な店内。
配膳されたラーメンは見た目も美しい黄金色に輝くスープ。信玄鶏を使っているとあるが、その旨みをしっかりと感じられる。鶏油が表面に浮いているが、脂っこさはなく、むしろコクを引き出している。
麺の舌触りが良い。具のチャーシュー、穂先メンマ... 続きを見る

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「<限定>辛海老ラーメン(醤油)+クーポン味玉」@麺処 山一の写真寒くなってきましたが、今日もチャリンコで出動です。街もだんだんと師走の匂いがしてきましたね。1年のうちで結構好きな季節です。店には11:30頃に到着。店頭の写真を見ていると、ネオ中華のルックスで、何となく味の想像ができます。少々食傷気味なので今日は限定の表題をチョイスです。基本的に同じ店に2回行かない主義で、常にデフォを頼むので、RDBを始めてから限定をチョイスしたのは初めてではないでしょうか?食... 続きを見る

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「醤油玉チャーシューらーめん¥1100」@麺処 山一の写真H30.11.11 00:30訪問。
終電近くになってしまいました。
家内が関内駅北口のセルテ向いのみずほ銀行のATMがらーめん屋になったと言っていたのを思い出し行ってみました。
深夜までやっててうれしいですね。おしゃれな店内。先客1名、後客2名。
若い男性スタッフ一人オペ。ちょっと無愛想かな。
5分ほどで着丼!
上品な味で美味... 続きを見る

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「チャーシュー麺」@麺処 山一の写真駅近でとても立地がいいのだか、最初地図を見ながら行ったが通り過ぎてしまった。なんと、角に入り口が!(暖簾には店名がありません)飲み屋風の店内はカウンターのみで、おぼんと箸があらかじめ配膳されている、まさしく小料理屋風だ。早速マイ定番の表題メニューを注文。チャーしゅーはコンロで炙って提供、しかも7枚もあった。多少薄かったが食べ応えあり。スープはアッサリ系だが、鳥の旨味が効いていて美味しい。飲んだ後の... 続きを見る

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「味玉醤油ラーメン(大盛り)」@麺処 山一の写真【スープ】信玄鶏無化調ラーメンを謳う。恐らく丸鶏と思われるベースに、昆布やホタテ、牡蠣なども使った魚介ダシ(あるいはダシ醤油)を合わせている。鶏と昆布・貝類で上品ながらもしっかりとしたコクを出している。表面を覆う鶏油?がコクをいい具合に追加している。カエシは比較的濃いめで、塩気のない角の取れた味だが、やや醬油味が濃すぎるようにも思う。
全体には無化調の上品さとそれなりにしっかりしたコクを... 続きを見る

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「塩ラーメン 味卵」@麺処 山一の写真8月31日のお話し

外からはラーメン屋さんとは認識しにくい位にシンプルな作りで入り口付近に置かれた写真付きのお品書きがラーメン屋さんと分かる唯一の手掛かりかな

店内に入ると券売機で食券を買うように促されます、
メニューは二種類でそれにご飯のセットやら卵やら付くスタイルです、とりあえず味卵セットをポチッとしてコチラに従って座り... 続きを見る

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