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13:10頃訪問。先客は家族連れ含む6名、後客2名。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房に対面する1列のカウンター席が設けられている。気になるような不潔感等は無く、居心地は悪くない。男性2名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。好みは全て「普通」と伝えた。暫く待って配膳。

スープは、醤油の色目がしっかりと出つつ茶濁。若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨を主体とする動物系の出汁感は、濃厚とまでは言えないが、ナチュラルなコクと旨みがしっかりと感じられて特に不満は覚えない。過度のクセや重さも無く、多くの人に受け入れ... 続きを見る

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「勝鬨ラーメン中、クラッシュニンニク、小ライス」@横濱家系ラーメン 勝鬨家の写真四時過ぎに行って空席ありでした。
表題を好み普通で、注文。

スープ、口当たりはややヘビーなわりに、旨味にかけてたんではないかと、少なくとも前回の方が旨かったです。

麺、ストレートな麺です、良い茹で加減。

具材、チャーシュー、ややパサつきが気になる仕上がり。海苔、可もなく不可もなく、ウズラ、いい箸休めになりました。味玉、茹で... 続きを見る

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「ラーメン並」@横濱家系ラーメン 勝鬨家の写真遅めの昼食で訪問。
券売機でラーメン並を選択。
店員さんに好みを確認されたので、全部普通で注文。あまり待たずに提供される。
強烈な個性は無く、比較的優しい作り。
家系は横浜で食べると美味しいのは気のせいでは無い。

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「勝鬨ラーメン」@横濱家系ラーメン 勝鬨家の写真70:基準点。
±0:訪問予定の店が臨時休業。急遽、近場で探した店を初訪問。
+1:家系の王道の味。
+3:大きな肉。畳んでミルフィーユ状態で頂く喜び。
+1:あまりやったことの無い、家系に短冊生姜を入れてみた。結構いい。

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「勝鬨ラーメン」@横濱家系ラーメン 勝鬨家の写真以前行った地球の中華そば隣あたりにある家系のお店
食券で表題を普通で注文 中盛り・大盛りは売り切れだった

具は大判で味があるチャーシュー3枚 味玉 うずら卵3個 多めのほうれん草 海苔6枚
麺は大橋製麺多摩の短めの中太麺 約160g
スープは家系豚骨醤油 直系の様に醤油色が濃いが、豚骨が強く感じむしろ飲みやすい

昼... 続きを見る

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「並チャーシュー」@横濱家系ラーメン 勝鬨家の写真直系よりですが、いい意味でカエシが強過ぎずまろやかさがある、スープも強めで美味しいです。
チャーシューも大きくスモークも程良い。

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「チャーシュー麺並」@横濱家系ラーメン 勝鬨家の写真こちらのお店も4回目ですが、店内は混雑してますが、行列するほど混雑していることは今日も含めて一度もなく直ぐに着席できます。最近は味も安定して、濃厚な豚骨とカエシの美味しさは今日も健在です。また、しっとりとしたスモーク系のチャーシューや別注のバラチャーシューもいつも通り美味しく頂けました。このようなお店が昼時行列が無いのは幸運なのかもしれませんが、行列してでも食す価値が十分あるので、また行きたいと思... 続きを見る

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「勝鬨ラーメン」@横濱家系ラーメン 勝鬨家の写真晩ご飯を食べに20時ぐらいに訪問しました。
券売機で食券を買いカウンターへ。前客3名でした。
勝鬨ラーメン1000円
スープ
豚骨がしっかり出ており土台バッチリ。かえしは醤油強めですね。鶏油も香り良く美味しいです。

大橋製麺で中太平打ち麺で好みのタイプです。スープと合いますね。短めにしてあり食べやすいです... 続きを見る

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「レディースラーメン 油少なめ 500円」@横濱家系ラーメン 勝鬨家の写真麺短め、カエシ濃いめ、ちょっとザラっとした家系ラーメン。
レディースラーメンは麺が少なめで半玉入り。
ちょうどいい量で500円嬉しいー!

家系は白っぽいクリーミーなのよりも
こっち系が大好きです。

ごちそうさまでした。

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「味噌ラーメン並+ほうれん草」@横濱家系ラーメン 勝鬨家の写真【要約】やや塩気強めの豚骨味噌ラーメン。
【入店状況】2018-1216 1308入店。先客6名、後続6名。ほどほどの客入り。
【注文】味噌ラーメン並(800円)+ほうれん草(100円)。好みの指定は全て普通とした。
【待ち時間】6分。
【麺】中太麺。麺自体は普段食べているこの店のものと同じ。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】やや塩気強... 続きを見る

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